こんにちは、suyaです。
今回は、フライパンで冷凍フライを揚げ焼きする方法を紹介します。
揚げ物って面倒ですよね(＠_＠;)
賃貸マンションなので、揚げ物をすると部屋中油臭くなり、お掃除が大変です…。
でもたま～に大好きなエビフライをお腹いっぱい食べたくなります♪
そんなときに見つけたのがこちらのクックパッドのレシピです。
油はねしにくい！冷凍フライの揚げ方（Mady様）の方法を試してみたところ、揚げ物が楽になりました♪
こちらの600円前後で購入した冷凍えびフライを揚げていきます。
まずは、深めのフライパンに冷凍のままのフライを置いていきます。
連続して揚げる場合は、フライが溶けないように直前まで冷凍庫に入れた方が良いみたいです。
春巻きもあったので、一緒に並べています。
そこにサラダ油を投入します。
片付けが面倒なので、かなり少なめの油にしました。
このまま２回目を揚げる場合は、もっと入れた方が良さそうです。１回目のみだとこの量で大丈夫でした。
油の量はこんな感じです。
そのまま火をつけていきます。
我が家はIHなので、中火にしています。
コツは、「油がプツプツして、焼色がつくまで触らないこと」だそうです。衣が剥がれやすいみたいです。
ある程度焼き色がついたら、ひっくり返しながら全面サクサクになるまで揚げていきます。
周りへの油の飛び散りが少なく、お掃除も楽でした♪
完成しました～♪
少ない油だったので、衣がべとっとならないか心配でしたが、サックサクで美味しかったです(*^^*)
衣の剥がれも気になりませんでした。
今までフライパンで揚げ焼きする際は、油を温めてからフライを入れていたのですが、中に火が通る前に、外側だけすぐに焦げてきたり、油がパチパチはねて大変でした…。
仕上がりもべちゃっとなっていたと思います。
以前、鶏の唐揚げを常温の油から揚げるという方法を見て、嘘だ～と思っていましたが、本当に良い感じに揚げることができるとはびっくりしました。
最後に残った油もさっとキッチンペーパー３～４枚で吸い取れる量だったので、後片付けも楽ちんでした。
１～２人前、ちょっとだけ揚げ物を作りたいというときに便利な技だと思います！
お弁当の唐揚げとかもこの方法だと簡単そうですね♪
よかったら試してみてください。
それでは。
